Embora pesquisas recentes tenham descoberto que o caldo de osso pode não ser uma fonte confiável de colágeno, essa opção é de longe a mais popular no boca a boca. Feito por ferver ossos de animais em água , acredita-se que esse processo extraia o colágeno. Ao fazer em casa, tempere o caldo com especiarias para dar sabor.
Como o caldo de ossos é feito de ossos e tecido conjuntivo, ele contém cálcio, magnésio, fósforo, colágeno, glucosamina, condroitina, aminoácidos e muitos outros nutrientes. No entanto, cada caldo de osso é diferente pela qualidade dos ossos usados junto com outros ingredientes.
Para garantir a qualidade do seu caldo, experimente fazer o seu próprio com ossos obtidos em um açougueiro local de renome.
