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CULINÁRIA

Aprenda a melhor forma de temperar o cupim para churrasco

22 agosto 2021 - 10h56Por Meio Norte
Bruno sugere furar toda a superfície do cupim com um garfo para facilitar a entrada desses sabores. Na sequência, enfia um espeto no centro do corte e embrulha a carne mais o tempero com papel celofane.

Para que nada escorra na brasa é necessário dar um nó bem firme, ou "nozado", como diz o churrasqueiro.

A carne deve passar de seis a oito horas na grelha alta, longe das labaredas da brasa. De hora em hora, o espeto precisa ser virado de lado. Quando estiver no ponto, escorra o caldo de tempero numa tigela e sele a superfície da carne bem pertinho do fogo.