Popular na Inglaterra durante a Idade Média, o cão de caça talbot chegou a estampar o brasão dos Condes de Shrewsbury e estava intimamente ligado à realeza. Apesar de haver poucos registros sobre suas habilidades, esses cães brancos de patas curtas trabalhavam ao lado de caçadores devido a seus dons de rastreamento, mas começaram a desaparecer pelo final do século XVIII, dando lugar ao Cão do Norte e ao Cão do Sul.
