Nos idos de 1960 e 1970, especialistas acusavam as gorduras saturadas de serem o principal causador de problemas cardiovasculares porque elas aumentariam o colesterol do sangue.
Em busca de comprovar estas acusações, em 1977, eles orientaram os americanos a seguir uma dieta pobre em gorduras que acabou causando um aumento nos índices de obesidade e diabetes já que a alimentação acabou baseada em alimentos processados, ricos em açúcar e carboidratos.
Até hoje não existem provas de que uma dieta pobre em gorduras emagreça ou reduza o risco de doenças já que as gorduras não são todas iguais e a análise do colesterol no sangue não é tão simples como se pensava.
